Un Paseo Gastronómico por la Cocina de Balcón del Zócalo
Un Paseo Gastronómico por la Cocina de Balcón del Zócalo CDMX
En El Balcón del Zócalo contamos con 25 años de historia y recientemente hemos sufrido una transformación muy importante para brindar a nuestros clientes experiencias únicas.
Desde el 2014 nos esforzamos por representar la nueva gastronomía mexicana, enaltecer los productos y las técnicas tradicionales, pero también proponer nuevos caminos de desarrollo en la cocina nacional.
La selección de vinos y destilados se lleva a cabo con una minuciosa dedicación; siempre dándole la mayor importancia a productores nacionales.
Seguimos en una constante evolución de la que ustedes, nuestros clientes serán los mejores testigos.
Hoy queremos guiarlos por un breve paseo gastronómico de nuestra cocina, comenzando por los sabores del mar, y qué mejor representante que nuestra Memela de Camarón y Pulpo con Costra de Queso, este platillo mezcla los sabores de las costas mexicanas con las calles de la Ciudad de México, sin duda alguna es una explosión de sabores y colores, adornado con zanahorias y rábanos al betabel, es un plato que evoca una mezcla entre la belleza de nuestro México y el caos de la Ciudad. Sin duda alguna una propuesta imperdible de nuestro menú.
Seguimos este paseo llegando al Risotto de Huitlacoche, Maíz y Queso Cotija, una fusión de la tradición de dos culturas.
El Chef Pepe Salinas compuso un platillo utilizando una de las recetas más famosas de Italia, el risotto, mezclandolo con el ingrediente mexicano por excelencia, reconocido a nivel internacional como el caviar mexicano, estamos hablando del huitlacoche. La mezcla de sabores y el choque de culturas hace que este platillo sea un goce para el paladar.
Finalizamos con las propuestas dulces que el equipo de Balcón del Zócalo tiene preparadas para nuestros comensales. Tenemos una amplia variedad de postres para elegir, esta ocasión hablaremos un poco de nuestro ya tradicional Pastel de Chocolate Amalia, un postre idóneo para los amantes del chocolate y el cacao; no te resistirás al Mousse de Chocolate al 70% de Cacao de este platillo.
Te invitamos en este inicio de estación a probar la propuesta gastronómica que nuestro Chef tiene preparada para ti.
