SELECCIÓN DEL CHEF

Nuestra Selección de Cocina de Autor está Inspirada en la Primavera
Elije 1 Platillo de Cada Tiempo y Crea tu Propia Experiencia.

Entrantes

Espárragos a las Brasas con Holandesa de Cuaresmeño y Migas de Chorizo

Tostada de Salpicón de Jaiba con Mango y Cremoso de Aguacate

Bun de Pollo Frito con Mayonesa de Habanero y Coleslaw de Pepino

Maíz

Tetela de Maíz Azul Rellena de Queso Oaxaca, Hongos y Adobo

Taco de Camarón en Tempura con Pipián de Zanahoria en hoja de Lechuga

Taco de Filete de Cerdo en Salsa Verde con Verdolagas

Principales

Agnolotti de Pollo y Espinacas con Crema de Jitomate Rostizado y Cebolla Crujiente

Lomo de Totoaba con Jerk de Habanero, Papas Fritas y Alioli de Lemon Pepper

Filete de Res con Mole Almendrado, Chilacayote y Chips de Taro

POSTRES

Plátano a las Brasas y Sorbete de Leche

Pastel Amalia de Chocolate con Cerezas en Conserva

Melón con Helado de Yogurt Menonita Y Pepino

ESPECIALES

Manitas de Cangrejo Moro con Mantequilla de París y Limón Eureka

Flat Bread de Filete de Res Wagyu con salsa Tzatziki con Pepino y Ajo

Tlayuda de Escamoles con Puré de Haba, Aguacate, Nopales y Epazote Frito

Chuleta de Res a las Brasas con Papas Fritas Trufadas

Tabla de Jamón Ibérico