MENÚ DE EXPERIENCIAS
Cada temporada nuestro menú degustación se transforma en una experiencia única.
Este menú se titula “ARTIFICIAL”, y es justo este título, la inspiración de todo nuestro proceso y desarrollo creativo.
La Pastilla de La Vida
Bombón líquido de Aguachile de Aguacate congelado con Manteca de Cacao
Desconexión Humana
Tostada de Guanábana con Mayonesa de Wagyu y Callo de Hacha en Recado Blanco
Robo de Identidad
Quesadilla Frita con Masa de Epazote, Queso de Etla, Huitlacoche y Chicharrón Prensado
La Predicción de La Muerte
Risotto de Betabel y Vino Tinto con Pera y Queso Ocosingo
El Costo de la I.A.
Mantequilla de Temporada y Bolillo de Masa Madre
Desechados por la I.A.
Gnocchis de Pan Duro con Escamoles a la Mantequilla, Almejas y Bacalao Confitado
El Mejor Plato del Mundo
“Mole con Pollo”
Amor Artificial
Aire Congelado de Jamaica, Lima y Cerezas
Origen
Ópera de Theobroma Cacao al 80% y Avellanas
Maridaje de Temporada
Selección de Vinos y Espirituosos del Día
