Un Menú Vegetal con sabores de Primavera
Cada temporada en Balcón del Zócalo llevamos combinaciones novedosas a tu mesa y, en esta ocasión, hemos elegido los ingredientes tradicionales para que nuestros visitantes veganos disfruten un Menú totalmente pensado en ellos.
Con una cuidadosa preparación, nuestro Chef Pepe Salinas tiene nueve tiempos para que disfrutes una degustación diferente, que se acompaña por un maridaje seleccionado para intensificar cada uno de los sabores de esta nueva propuesta de temporada.
Tu degustación comienza con una bienvenida especial del equipo, mientras visitas nuestra cocina. Una vez que llegues a tu mesa, una Tártara de Tomates y Ceviche de Sandía, estará esperando para que disfrutes un sabor frutal para las calurosas tardes de primavera.
El segundo tiempo te sorprenderá con el sabor frutal del coco natural, que ha sido preparado tradicionalmente en forma de mole y acompañado por Verduras de Temporada.
Otro platillo que llega a tu mesa esta temporada es nuestra Tetela de Maíz y Papa con Quelites Divorciados, este platillo da paso a un Risotto de Aguacate con olor a Hinojo, recién cortado de nuestra huerta.
Para hacer honor a la tradición que caracteriza a nuestra ciudad, te presentamos un particular Taco de Mole Verde con Chilacayote. Y para despedirnos de los platillos salados, cerramos con un Mole Mazahua, especialidad de nuestra Mayora, mientras lo acompañamos de un Tamalito de Frijol.
Los postres no podían faltar en nuestro Menú Vegetal de Primavera, por eso te presentamos tres postres con fruta de estación como protagonista: el primero, nuestra Fruta Borracha, con un ligero sabor a licor; después, un platillo fresco con tonos de Jengibre y Cítricos. Para terminar, nuestro ya tradicional Pastel Amalia de Chocolate y Avellana.
Recuerda que un acompañamiento imperdible en este Menú, es nuestro Pan de Semillas Germinadas, un pan hecho con una preparación de más de cinco días, en el que se hacen presentes los sabores del mijo, trigo, amapola, quinoa y lenteja que lo componen.
En Balcón del Zócalo siempre tenemos una opción para nuestros visitantes, ven, conoce este nuevo Menú y deja que te sorprenda.
