MENÚ DE EXPERIENCIAS
Cada temporada nuestro menú degustación se transforma en una experiencia única.
Éste se titula “Hecho en México” y está inspirado en un país que se reinventa constantemente celebrando siempre su origen e identidad.
Disculpa Histórica
Tostada de Pata de Res con Achiote, Jitomate y Vegetales Encurtidos
Ceremonia del Taco
Tortillas Hechas a mano con Maíces Endémicos y Salsas Artesanales de Molcajete
Un País Pobre Muy Rico
Sopa de Frijol Vaquita con Chambarete y Hierbas Mexicanas
Pal Otro Lado
Nachos de Abulón con Cítricos y Polvo de Chiles Ahumados
Tlaxcala Sí Existe
Tamal de Frijol con Maíz Rojo, Guajolote, Hongos silvestres y Mole de Ladrillo
El Ombligo de la Luna
Trucha de Zitácuaro con Hoja de Arroz, Coliflor Rostizada, Chileatole de Nopal y Acociles
México is the Dish
Pork Belly con Mole Negro de Oaxaca, Plátano Macho y Pan al Vapor
Orange Trump
Mousse de Naranjas de Veracruz con Sangre de Jamaica
El Mole de mi Vida
Mole de Avellanas con Xoconostle y Guayaba
Maridaje de Temporada
Selección de Vinos y Espirituosos del Día
