TASTING MENU

Our tasting menu changues every season
Our tasting menu changes every season, this one is called “I LOVE YOU” and is this title indeed, the inspiration of our process and creative development

Amarre
Leche de Tigre Helada, Pepino y Pimienta Negra

Fidelidad
Flan de Erizos, Caviar, Sabayón y Salsa de Cerveza

Beso
Mochi de Almeja Chocolata y Salsa Tare Casera

Celos
Pan de Masa Madre y Betabel

Amor Tóxico
Papas Pochadas, Velouté de Pescado y Salsa Macha

Del Amor al Odio
Tamal de Cola de Res con Velo de Cereza, Miso y Vichyssoise de Coliflor

Matrimonio
Raviol de Pollo y Res con Reducción de Naranja y Cacao

No Estás Solo
Pavlova de Duraznos y Rompope

Amor Auténtico
Trufa de Cacao, Arroz Inflado y Feuilletine

Seasonal Pairing
Daily Selection of Wines and Spirits